水果和蔬菜汁有很大的营养损失-华医健康养生网

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然而，当压榨果汁时，旋转的刀片会破坏所有的细胞，其中的一切都混合在一起。这样，维生素C遇到各种氧化酶，自然会遭受严重损失。与榨汁前后的黄瓜相比，榨汁后维生素C的破坏率高达80%。此外，类黄酮和花青素等抗氧化成分也会不同程度地流失。不溶性成成都癫痫哪里能治好分如不溶性纤维在压榨后不会进入果汁；钙等不溶性元素也会留在渣滓中。

相比之下，由于膳食纤维和蛋白质的损失，过滤后的澄清果汁和蔬菜汁的营养质量最低。

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