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发布时间:2022-06-10 00:14:40
时间:2020-09-05 13:34出处:阅读(40)北京军海癫痫病医院 这道酱焖五花肉梭鱼的做法很简单,别看它的程序挺多其实总结起来就是几个字,先炸鱼,在煎肉,将炸好的鱼和煎好的肉加入各种炒制并煮制即可。吃起来味道十足,口感丰富,非常的。 酱焖五花肉梭癫痫发作没人的时候自己会醒吗?鱼的做法教程: 1.先把鱼去鳞去内脏洗净,五花肉洗净。 2.去掉鱼头和鱼尾,切成宽约2厘米的段,然后用厨房纸巾擦干表面的水分,擦的越干越好以免炸的时候溅油。 3.五花肉切厚片,切段,姜切片、大蒜拍松备用。 4.炒锅烧热倒入约500克植物油,油温6成热后,放入鱼段,不要马上翻动鱼段,要等鱼段表面炸至定型,鱼皮硬实后再翻面,待整个鱼段表面炸成浅色将鱼段捞出沥油。 5.炒锅中留适量底油烧至温热,然后放入五花肉片用小火煸炒至五花肉出油。 儿童晚上睡觉有哪些癫痫早期症状 6.然后开大火,放入(掰开)、葱姜蒜、干红段炒出香味。 7.倒入豆瓣酱和甜面酱。 8.翻炒至能闻到酱香味。 9.倒入炸好的鱼段,烹入料酒。 10.倒入酱油。 11.再倒入醋和糖。 12.用铲子轻轻炒匀,动作要勤快,不要把鱼炒烂了,最好用‘颠’的方式将锅中的鱼和调味料混合均匀,这样能更好的保证鱼段完整。 13.加入开水。 14.水量以刚刚漫过鱼段为准,盖上盖子大火烧开,然后转成小火慢炖约40分钟。 15.把和切成片备用。 16.待锅中剩余少量汤汁时,放入洋葱和尖椒片,用铲子稍微炒匀。 17.改用大火收汁即可,如果喜欢有点汤汁的就可以省略这一步。 成品图: 酱焖五花肉梭鱼的美味小窍门: 1、没有梭鱼可以用其他与代替,例如草鱼、黑鱼等,选肉质比较厚实的鱼,炖出来的才会更香,因鱼肉较厚不易入味,所以最好小火慢炖才好吃。 2、炸鱼的时候不要在外面裹面糊或者蘸干粉,否者炖的时候会造成锅中食材黏糊糊的一锅,极影响口感还容易糊锅底,如果怕炸鱼的时候沾锅底,可以使用不粘锅,其实炸鱼时只要油温达到标准,不要急着翻面,待鱼炸硬实以后再翻面,使用普通炒锅也一样能炸出完整不破的鱼段。 3、调料的用量可以根据个人口味的轻重适当调整。 4、判定油六成热可以放入葱段测试,葱段会浮出油面,且有较多油泡和较大的爆裂声。 酱焖五花肉梭鱼的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,很是不错的一道菜肴吃起来特别的有味,眼看中秋节就要到了,不妨做上这么一道当做是宴席菜吧。 |