连小孩都抢着吃的轻乳酪蛋糕做法步骤

北京军海癫痫病医院

奶油奶酪（125克）、牛奶（80毫升）、无盐黄油（20克）、鸡蛋（50g左右的）（3个）、细砂糖（绵白糖也可以）（60克）、低筋面粉（25克）、玉米淀粉（5克）、柠檬汁（3、4滴）、黄油（抹模具用的）（一点点）

做法步骤：

1、蛋清和蛋黄分离（一定要分离干净，而且蛋清的盆中要无水无油）。

2、将牛奶、黄油、奶油奶酪放入到一个容器中，隔水加热。

3、不段用打蛋器搅拌，直至顺滑无颗粒。云南治疗癫痫医院排名

4、将装有奶酪糊的容器从热水中取出，把蛋黄一个一个地加入到奶酪糊中，每加入一个都要快速搅拌（防止蛋黄被烫熟而出现少许结块的现象）。

5、蛋黄都加入后，搅拌均匀。

6、将过筛后的低筋面粉和淀粉的混合物倒入奶酪糊中，可以分两次倒入（易于搅拌），搅拌至顺滑细腻。

7、将奶酪糊放入冰箱【冷藏】20分钟左右（为了使奶酪糊更加浓稠，能与蛋白更好的混合）。

8、把6寸模具的活底包上锡纸，将黄油均匀的抹在模具内壁（别抹多了），烤盘中倒入清水，放在烤箱的最下层，烤架放在中下层，烤箱预热160度。

9、蛋白中加柠檬汁，分三次加入糖，打北京哪治疗癫痫病好发至湿性发泡（出现鱼泡眼时第一次加糖，大泡消失时第二次加糖，蛋白变细腻时第三次加糖）【切记蛋白别打过了，否则会开裂】。

10、蛋白打好后，将奶酪糊从冰箱中拿出，取三分之一的蛋白加入到奶酪糊中，快速翻拌均匀（切记不要画圈，否则蛋白会消泡）。

11、再取三分之一的蛋白加入到面糊中，快速拌匀。

12、将面糊全部倒入装蛋白的盆中，快速拌匀。

13、将拌好的面糊倒入模具中，轻震两下（应该没有什么气泡的，如果有将气泡震出），将模具放入烤箱中下层的烤架上，先160度烤20分钟，然后130度烤60分钟，烤好后，将烤箱门开一个小缝，30分钟后再将蛋糕取出。 <儿童癫痫发作的症状？p>14、完全冷却后再脱模，放入冰箱冷藏后再食用（口感更加哦~），最后筛上少许糖粉来装饰一下。

奶油奶酪的热量(卡路里)295千卡；有利：富含钾；不利：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；

牛奶的热量(卡路里)42千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效；可与草莓、蜂蜜、桃搭配；与巧克力、橘子、金针菇相克，同食可能会引起不适；

无盐黄油的热量(卡路里)717千卡；有利：低钠盐；不利：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；昆明治癫痫病价格是多少

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

玉米淀粉的热量(卡路里)346千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效；

柠檬汁的热量(卡路里)23千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、生津、健脾等功效；可与蜂蜜、鸡肉、三文鱼搭配；与山楂＋牛奶、橘子、山楂相克，同食可能会引起不适；