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发布时间:2022-06-10 05:33:12
经历了一周五天的连续上班,你应该很疲惫。而周末放假的你,肯定是蜷缩在沙发.床上,午饭晚餐不是泡面,就是外卖。这样的你,真的就不担心英年早逝吗?所以,趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在,小编就来教你如何做好荠菜鲜肉黄金条。 北京军海癫痫病医院 1.荠菜洗净过开水后,及时用冷水冷却,然后沥干水分。 2.将荠菜水分沥干,将荠菜用手捏成团,用刀切成细段。 3.用刀将荠菜剁成细粒的荠菜陷。 4.油菜帮洗净过开水后,及时用冷水冷却,然后沥干水分。 5.将油菜沥干水分码放在案板上。 6.先用刀将油菜帮切成丝。 7.再将油菜丝切成丁。 8.切好后的油菜丁,以基本可以使用(图示)。 9.《荠菜鲜肉黄金条》的馅料是荠菜与油菜混合,因此需继续用刀剁成较细的油菜陷。 10.准备一只碗,装剁好油菜陷的多余菜液(菜液可烹饪菜肴或制作面点等)。 11.油菜陷的水分不易沥的过干。 12.肉末中加入葱花、姜末、细盐、料酒、胡椒粉、味精、橄榄油。 13.用筷子顺着一个方向,将肉末拌匀后,醒片刻使肉质入味。 14.肉末拌匀后,加入油菜陷、荠菜陷。 16.鸡蛋中加入适量橄榄油,并将鸡蛋打成均匀的蛋液。 17.煎锅在文火中预热后,用勺将鸡蛋液倒入煎锅内(无需淋油)。 18.用手将煎锅旋转着倾斜,使鸡蛋液黑龙江癫痫医院哪治好在煎锅内,形成所需要大小和形状(此操作煎锅温度不易过高,过高蛋液凝结过快,难以随心所欲啊)。 19.煎锅中蛋皮形成后,用文火将其煎烤出浓郁蛋香,成金黄色即可。 20.将煎烤好的蛋皮,码放在盘中备用。 21.将加工好的蛋皮、荠菜鲜肉陷,码放在案板上备用。 22.用小勺将‘荠菜鲜肉馅’均匀地铺设在‘鸡蛋皮’上。 23.将鸡蛋皮二侧和底边,向内翻折。 24.用手从底边处,将‘荠菜鲜肉馅’卷入鸡蛋皮中。 25.最后将上部鸡蛋皮封口压在下面,便制成形似金条状的《荠菜鲜肉黄金条》。 26.将加工好的《荠菜鲜肉黄金条》码放在配菜盘内备用。 27.制作要点:馅料铺设大小、多少、厚薄必须均匀。 28.在上述条件下制作的《荠菜鲜肉黄金条》图示。 29.将制作好的《荠菜鲜肉黄金条》码放在蒸盘内(码放时鸡蛋皮边封,必须压在下面)。 30.《荠菜鲜肉黄金条》码放好后,在上面码放上香葱。 31.锅内加入足量清水,放上支架。 32.放入《荠菜鲜肉黄金条》蒸盘。 33.盖上锅盖,用大火烧开后,蒸煮5分钟左右,将《荠菜鲜肉黄金条》馅料蒸熟即可。 34.《荠菜鲜肉黄金条》蒸好后,留在锅内焖片刻,待锅内蒸汽变小后再取出(若及时取出,蛋皮表面水分蒸发,蛋皮枯干,口感较差)。 35.《荠菜鲜肉黄金条》的成品图示一。 36.《荠菜鲜肉黄金条》的成品图示二。 37.《荠菜鲜肉黄金条》的成品图示三。 38.《荠菜鲜肉黄金条》成品,食用加工的《荠菜鲜肉蛋卷儿》图示一。 39.《荠菜鲜肉黄金条》成品,食用加工的《荠菜鲜肉蛋卷儿》图示二。 40.《荠菜鲜肉黄金条》成品,食用加工的《荠菜鲜肉蛋卷儿》图示三。 41.《荠菜鲜肉黄金条》成品,食用加工的《荠菜鲜肉蛋卷儿》食用图示。 到这里,关于荠菜鲜肉黄金条这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后,心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻,必定是星光熠熠的。 |