(图解)小鸡炖蘑菇怎么做怎么做好吃炖菜

时间:2020-08-14 22:48出处:阅读（54）北京军海癫痫病医院

做小鸡炖蘑菇，自然要用散养的小鸡和榛蘑了，这两种食材搭配在一起，用柴细火慢炖了，蘑菇的鲜美和鸡肉的香醇融和在一起，香气就浓郁了。散养小鸡肉质紧致细腻，在家用普通炉灶来做小鸡炖蘑菇的话，费火。建议把鸡肉用锅炒制了，再用苏泊尔压力快锅压制一下。这样，做小鸡炖蘑菇就省事多了。

小鸡炖蘑菇重油，味道香浓厚重，是个豪迈爽气的菜。大块的鸡肉，鲜美的榛蘑，再来上一壶高粱烧，美。

主料：散养小鸡750g，干榛蘑150g。

辅料：油、精盐、、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽

小鸡炖蘑菇怎么做

1、干榛蘑提前用清水泡发，泡好后洗净。散养小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。

2、锅里倒入清水，放入鸡肉煮开后捞出。

3、炒锅里倒入植物油(平常炒菜用油量哪家治疗癫痫病比较好要多些)，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。

4、倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。

5、调入老抽，翻炒上色。

6、倒入开水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开。

7、倒入苏泊尔压力快锅，倒入榛蘑。

8、盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火。

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9、待锅上汽后，压8分钟。等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。

10、打开锅盖，调入精盐。

11、敞开锅，开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。

特别提示

1、用压力锅做鸡肉菜，建议挑选散养的小鸡，这样的鸡肉紧致，压制后鸡肉不柴不散。

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2、做小鸡炖蘑菇用油，油量要比平时炒菜多一倍左右。

双孢蘑菇的营养价值

每100克鲜双孢蘑菇含37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]

美食圈小提示

和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和作用

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