【瓦罐粥的做法是什么】_怎么做_如何做-

喝汤是中华文化上千年至今的传统式，并且粥的种类十分多。可是说起在日常生活中最一般最普遍的粥，一般全是小米粥、小米汤及其玉米面粥了。别以为粥看上去没什么营养成分，清淡的食物的，可是粥确实会给大家的身心健康产生一丝好处。尤其是病后初愈的盆友，也是每日必须喝汤。那麼，陶罐粥的做法是什么呢? 北京军海癫痫病医院

"瓦缸煨汤”是时兴于南方地区民俗的一种口颠痫病的原因味菜式。它选用一种制特的大瓦缸，其缸底能够生火，缸内嵌有铁架子，主厨将配有汤的小陶罐一层层地码入主缸的铁架子上，随后引燃木碳，使用木碳火造成的高溫将陶罐内的汤煨熟。

制做"瓦缸煨汤”的大瓦缸高约1?3米，系粗陶做成。缸的底端放有一个圆形铁筒，里边能装木碳，用于生火。主缸有三层铁架子，能够放约30好几个小陶罐。缸的顶端有一铁盖，能够随时随地解开，加木碳、放陶罐全是用一个铁质的铁夹从顶端塞进去开展。用以装汤的小陶罐高约18公分，直径20公分，有一小手柄，能用手握紧端上菜，除此之外小罐上边还有一个小盖，盖上有一小圆孔，用以煨汤时排出来不必要的热流。

煨汤时，需将各种各样原材料治净后放进小陶罐内，再添加调味品，掺加冷水?最好用矿泉水?，盖上盖，将陶罐码入瓦缸内的铁架子上，引燃木碳，将汤煨8～12钟头，取下即成。

制做"瓦缸煨汤”的用材很普遍，鸡鸭鹅、牛羊肉、生猪肉、海产品、野货、春笋、食用菌、豆类食品、蔬菜水果等，都可以用于制做"瓦缸煨汤”。制做"瓦缸煨汤”时还特别注意以下内容：

1一般只往陶罐内掺加冷水或矿泉水，而不能用吊制的酸菜鱼火锅，其目地是确保各种各样不一样口味的煨汤都原生态。

2陶罐盖上前，先要用一张锡箔纸将陶罐口封死，随后再盖上，以确保陶罐密封性优良。

3需依据不一样原材料的不一样特性来明确煨制的時间。一般的原材料煨牵制8钟头，材质比较老韧的原材料如牛羊肉、柴鸡、老鸭等则需煨制10～12钟头。

4大瓦缸内不一样的部位，其火力点的尺寸是不一样的，因而煨制时应留意把握好火灾和文火的有效配搭。一般是先加火灾将陶罐内的汤煮沸，再用文火将汤煨熟。

5一罐汤煨约4～5小时后应"翻坛”，即把陶罐替换一下部位，以防陶罐因贴近火力点大的部位而被煨干料汁。