黄金荸荠糕的做法 鲜荸荠糕的做法

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　　主料:荸荠500克,荸荠粉250克

　　调料:冰糖500克

　　做法：

　　1. 马蹄(荸荠)去皮,冲干净,拍烂备用;

　　2. 以3饭碗水将冰糖煮溶,加入鲜马蹄茸拌匀;

　　3.其余3饭碗水调开马蹄粉,将马蹄粉加入冰糖马蹄茸中,边加边拌匀,混合后倒入擦油之糕盆内;

　　4. 隔水蒸约20分钟,便成鲜马蹄糕。

　　食材和调料:

　　马蹄粉200克 罐头马蹄(荸荠)150克 冰片糖200克 水650克 油适量(涂抹糕盘用)

　　做法：

　　1.用150克水把马蹄粉开成湿粉状,充分搅拌至没有粉粒

　　2.糕盘刷油,然后把粉浆倒入糕盘,进蒸锅大火蒸30分钟

　　3.用小锅把剩下的500克水烧开,放入冰片糖,用勺子搅拌至糖完全融化,然后快速倒入马蹄湿粉中,把粉浆烫成半生熟状态

　　4.马蹄(荸荠)切碎,倒入粉浆中

　　5.取出待彻底冷却后切件,用适量油以平底锅煎至两面金黄即可食用