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马肉的营养价值

马肉含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高,还含有钙、锌、铁等矿物质,具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用,可促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力。 北京军海癫痫病医院

马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪。马肉脂肪近似于植物油,不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化有特殊作用。

马肉和牛肉一样也含有大量的优质蛋白,这类蛋白氨基酸组成和人体的蛋白氨基酸组成很接近,适合人类食用,可起到增强免疫力的作用。

马肉中含有钙、锌、铁等矿物质,尤其是铁元素的含量很高,食用可起到极好的造血补血功效。


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