农村微课堂：五谷杂粮与养生（十一养生咨询网—中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识

　　主持人：好，这里是山西省农村技函授大学 《农村微课堂》，今天请来了山西省药膳学会副会长穆志明。几期穆会长给了五谷杂粮，那究竟吃才能更养身体呢？北京军海癫痫病医院

　　在我日常看病与制订养生方案的时候，经常推荐一种早餐的吃法，类似八宝粥，以小米为主各种五谷杂粮交替搭配，如黑豆、黑米、黄豆、红豆、玉米、薏米仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、小麦、藜麦等，亦可酌加大枣、长山药、南瓜、百合、莲子等，有的朋友可能问为没有绿豆？因为绿豆偏寒，食用时间过长会损伤，所以要根据身体情况合理食用。当然有的朋友讲糖尿病、痛等，医生不让吃，我的观点是，太过或不及均不可取，美食就是让品尝的，血糖高、尿酸高少吃点，量上控制即可，毕竟是五谷为养啊，它的营养价值是我们身体不可缺少的。

　　主持人：中要根据的身体情况，粗细兼备效果更好，外还有什么好的方法？

　　穆会长：其次，还要提高粗粮的食用品质，调剂口味，最常用的方法是粗粮细做。比如，用粗细粮混合制作金银花卷、杂合面条、杂合面煎饼、杂合面窝头、栗子面馒头、小米面馒头等，还有很多干稀搭配的科学方法，如油条配豆浆，馒头、花卷，玉米粥或小豆、小米粥、窝头、发糕配面汤或大米粥等，这样既可增进食欲、提高人体消化率，又可提高蛋白质的营养价值。食品科技的发展，新开发的多种杂粮食品很受消费者欢迎，如荞麦和莜麦制成的荞麦灌肠、碗托、麦片粥、麦仁粥、麦粉羹、玉米片、膨化玉米食品等，都是营养价值高、北京哪家看癫痫病好？易消化的优质食品。

　　近年来上比较火爆的五谷磨坊，其实来自民间。在我国对困难时期，老百姓细粮很少，把高粱、玉米、黑豆、黄豆、莜麦等炒熟磨粉，俗称炒面，用开水、稀粥、稀汤或蒸土豆等拌起来吃，我在上高中时好多同学都会带上，除了炒香味外，口感各不同，下肚后自然也会有差异了，高粱糠皮为主时纤维多，腹泻明显，好豆类多时，腹胀臭屁多，条件好了，五谷的比例可根据身体需要自行搭配，过去吃是为了充饥，吃真是一种享受啊！