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发布时间:2022-06-10 00:14:59
豆瓣鲫鱼是很下饭的一款菜,郫县豆瓣在微辣中烘托出了鲫鱼的鲜美,细嫩的肉质蘸着汁配米饭相当可口。如果有不吃辣椒小朋友,把郫县豆瓣酱换成黄豆酱,一样鲜甜美味的!鲫鱼细刺很多,吃的时候要注意一点哦!北京军海癫痫病医院 豆瓣鲫鱼——附煎鱼不粘小窍门 原料:六两重鲫鱼2条,豆腐一块 配料:郫县豆瓣酱、麻椒、姜、鲜辣椒、蒜瓣、葱花 调料:花生油、料酒、生抽、糖 豆瓣鲫鱼的做法 1、鲫鱼去鳃去鳞去内脏(卖家代劳),洗净腹内黑膜,控干水。豆腐切小块。
2、姜切丝、蒜按扁切碎、辣椒切圈。 3、平底锅放少许花生油,在锅底撒上少许盐,放入鲫鱼小火煎。(我用的是不粘锅,普通铁锅煎鱼不粘的技巧附后)
4、同时在另一个灶眼上起炒菜铁锅,少许花生油烧热,下麻椒、姜丝烹香。 5、放2勺郫县豆瓣酱,翻炒至红亮,加入三碗水烧开。 6、鲫鱼煎至两面金黄时,倒入烧开的料汁。 7、加入生抽、料酒、糖、豆腐。 8、炖至收汁,撒入辣椒圈、蒜碎烧开一滚,关火。
9、装盘,撒入葱花。
普通铁锅煎鱼不粘的窍门: *鱼一定要控干水,用餐纸拭干鱼皮表面水分。 *或在鱼皮表面扑点生粉。 *放油前在锅底均匀撒入一层薄薄的盐。(很管用) *油要热、也不要急于翻动。 *姜擦锅?我的经验,用处不大。 掌握这几点,煎鱼八成不粘。当然,最省力的懒人办法就是——败口不粘锅。 小儿癫痫能治痊愈吗-a1ign: center"> 健康饮食网小提示 :滋阴养气、清热凉血的功效 :很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜 关键词:
最适合吃的鱼一定是在秋天这个时节最肥美的鱼。鲫鱼一般在2~4月和8~12月是最肥美的时候。秋季正好是鲫鱼最肥美的时候。从营养健康方面来说,秋... |