萝卜醋鱼的做法萝卜醋鱼怎么做家常菜

菜系及功效：家常菜谱北京军海癫痫病医院

原料:青鱼中段400克，白萝卜200克淀粉20克，鲜300克，猪油100克酒、酱油、白糖、味精、葱丁、姜束椒粉、米醋、麻油各适量。

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1)将青鱼中段切成4厘米宽的条状；萝卜洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，放开水中焯至半熟，捞出沥干水。

2)将炒锅放旺火上加热，用油滑锅后倒出。倒人猪油加热，放鱼块略煎一下，晃动炒锅加入葱丁、姜末再煎一会，放绍酒：酱油、白糖、味精、鲜汤、萝卜条烧开，加 盖，改用小火烧5分钟左右，待鱼熟汤汁收浓时，再改用旺火，并用手勺轻轻推动几下，放人米醋，用水淀粉勾芡，淋明油翻锅，淋上麻油，撒上胡椒粉，装盘即成。

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特点:色泽枣红，肉质鲜嫩，酸中带甜。

健康饮食网小提示

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