茄子需要去皮吗？茄子去皮好还是不去皮好？[]

茄子是生活中很常见的蔬菜食物，其中含有丰富人体所需的营养成分，适当食用可以为人体带来很多的好处，但是吃茄子也有许多要注意的地方，那么茄子要去皮吗？茄子去皮好还是不去皮好？吃茄子并不需要去皮，下面就来详细了解吧。 北京军海癫痫病医院

茄子不要去皮。茄子的维生素E含量居各类蔬菜之冠，维生素P的含量也比一般蔬菜要高，而这两种维生素都存在武汉治疗癫痫病的医院有什么于茄子的皮层中。所以茄子不去皮，营养价值更高。

茄子皮中的维生素E有提高机体抵抗力的作用和延缓衰老的作用。维生素P又称芦丁，有助于降低微细血管的脆性，并具有防止出血的功能。

1、盐洗法：取清水适量，加少许盐，然后把茄子放入淡盐水中清洗； <癫疯病怎么才能治好p style=“text-indent:2em;“> 2、碱中和法：取清水适量，放入少许食用碱，然后把茄子放入碱水中浸泡20分钟左右即可。

茄子性寒，适合容易长痱子、生疮疖的人食用；但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者可以常吃，但应注意烹饪方式，不宜油焖、油炒。

癫痫病发作一次是多长时间xt-indent:2em;“> 1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

3、茄小儿良性癫痫治疗方法子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

5、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。