排骨汤怎么炖最好喝，从选材/容器到火候/配菜都需要注意

排骨汤是我们生活中常见的菜肴，富含蛋白质、脂肪、钙质，营养价值丰富，老女老少都适合食用，但是很多刚学做饭的朋友们不知道排骨汤怎么炖最好喝，很容易就把排骨炖的很柴，不够鲜嫩。想要炖好一锅汤是需要花费一些功夫的。北京军海癫痫病医院

炖好一锅汤的首要中点就是选用好的食材，炖排骨汤最好是选用排骨边或尾椎段，这里的骨头较大、肉质洗嫩比较合肥哪家医院治疗癫痫耐煮，可以很好的熬煮出排骨的骨髓和营养。

2、焯水

在肉类食物中含有较高的嘌呤，我们需要在制作前将洗干净的排骨放进沸水中焯3分钟，可以放些生姜片、料酒去腥。这样可以去除大部分的血水和嘌呤。

3、冷水冲洗

排骨用沸水焯3分钟之后捞出，用冷水冲去附着在骨头请问患上癫痫病能得到治疗吗上的血污和脏物，这样爆出来的更加干净营养，而且一热一冷可以使肉质表面紧缩，耐久煮，口感更好。

4、炒香

锅中加适量食用有，油温5成热的时候把洗干净的排骨放进去炒，加些葱姜、料酒炒出味。

5、容器

煲汤选用瓦罐或砂锅最好，不只是排骨汤，炖其他的汤也最好用成都治疗癫痫的中医医院哪里好这两种容器，相对来说能更平衡环境的温度，更加有利于水分子与食物的相互渗透，这样熬出来的肉质地细嫩软烂，汤的滋味更加鲜香。

6、加水

煲汤一定要注意一次性加足量的水，不要在中途加水，煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍，大概1斤的排骨加1000ML左右的水，如果实在需要加水的话也只能加热水。

7、火候癫痫病第一次抽搐会对脑部造成损伤吗?ong>

排骨汤怎么炖最好喝，炖汤的火候也是需要注意的，煲汤讲究用大火煮沸，然后转小火慢慢煲，可以使食材的营养物质慢慢渗入到汤内。

8、配菜

炖排骨汤可以添加一些蔬菜，像冬瓜、玉米之类的，可以使汤的味道更清甜爽口，不会那么腻。需要注意在排骨熬上一个小时后再放蔬菜。盐是最后出锅再加。